На сегодняшний день у большого количества кухонных мастеров большим спросом пользуется уникальная французская добавка – горчица по-дижонски. Но как приготовить самостоятельно представленную уникальную и вкусную приправу как — дижонская горчица? Об этом мы собственно и поговорим в представленной статье.
Чем же различается горчица дижонская от обыкновенной?
- Вкус подобной приправы мягче и медовее, чем обыкновенной, вследствие этого она считается готовым дополнением для салата, горячего блюда и так далее;
- Французская версия приготовления различается от обыкновенной по цвету, который зависит от разновидности семян;
- Русский и английский вариант приправы готовится из жёлтых и белых семян, а дижонская — из коричневой разновидности горчицы (практически черной);
- Приготовление приправы по-дижонски вводит в себя разнообразные добавки –чёрный перец, кардамон, гвоздика, корица.
В настоящее время данная горчица:
- Взращивается, для промышленного изготовления, в «Канаде», «Франции», маленькие предприятия продолжают взращивать горчицу и изготовлять приправу по давним рецептам.
- Произведённая продукция реализовывается по всему миру и очень знаменита как основной компонент для заправки блюд.
Как же приготовить данную приправу?
Дижонская приправа используется в еду не только в качестве островатой приправы к готовой пище, но и как основа маринада для рыбы и мяса, как главный элемент для разнообразных соусов и заправок для различных блюд. Данную горчицу из Франции можно сделать и дома, важно руководствоваться рецептом и подбирать необходимые и качественные ингредиенты.
Перед готовкой необходимо приобрести вес важные ингредиенты. Для приготовления классического рецепта понадобится:
- Горчичные зёрна, разнообразных сортов, зачастую в магазинах можно найти готовую смесь горчицы.
- Сухое (белое) вино.
- Бальзам.
- Масло оливы.
- Можно добавить мёд, для того чтобы придать сладость и объёмность вкусу.
- Соль и душистый перец.
