Традиционные электрические и индукционные панели почти не отличаются внешне. У плит имеется схожее покрытие с разметкой и кнопками.
Принцип работы
А вот работа таких плит различается кардинально. Уже привычная электрическая плита нагревает спирали, находящиеся под поверхностью. Тепло передается посуде, а уже она нагревает еду, находящуюся в ней. Индукционная плита же, во избежание излишнего рассеивания тепла, передает жар напрямую в пищу. Индукционная панель имеет магнитное поле внутри своей катушки. Оно воздействует на еду, а посуда в этом процессе является лишь проводником.
Выбор посуды
На привычной электрической плите есть разметка, обозначающая размер спирали. Чем больше спираль, тем больше должна быть посуда. Однако на индукционной размер посуды не имеет никакого значения, ведь нагревается не посуда, а непосредственно пища в ней. Также существует миф, что индукционная плита требует замены всей посуды. Чтобы проверить, подойдет ли ваша к такой панели, поднесите к ней магнит. Если он прилипает, поздравляю, ваша посуда подходит. Если же нет, не стоит бежать в магазин за специальной. Существуют своеобразные диски, которые можно соединить с ручкой. С ними любая посуда становится пригодной для индукционных панелей.
Безопасность
К преимуществам индукционных плит кроме экономии электричества можно отнести и безопасность, особенно если у вас есть маленькие дети. Чтобы нагреться или остыть электрической плите нужно много времени. После снятия кастрюли, к примеру, она остается горячей, и ваш ребенок может обжечься или положить какой-нибудь предмет и устроить пожар. Индукционная плита нагревает только еду, и если ребенок поставит на нее пустую кастрюлю, обычный или железный предмет, плита даже не заработает. Также индукционная плита разогревает всю жидкость равномерно, поэтому подгорание маловероятно.
Бытует мнение, что индукционные панели небезопасны и могут вызывать рак из-за магнитного излучения. Однако множество исследований доказывает, что такие плиты не способны причинить организму человека ни малейшего вреда.
Экономия времени
Главным преимуществом индукционной панели над электрической является экономия времени. В то время как на традиционной плите придется ждать, пока разогреется конфорка, на индукционной пища нагревается сразу же. К примеру, картофель может приготовиться всего за 10 минут вместо привычных 20.
Также не стоит забывать, что цена у плит различается всего на 2-5 тысяч рублей.
В итоге можно сказать, что индукционная плита является лучшим вариантом, учитывая все ее преимущества.
А какую панель выбрали бы вы?
