После того как вы определились со своей лицензией, наступает самое интересное: планирование идеального плейлиста фоновой музыки для ресторана. Выбрать музыку можно на сайте https://bubuka.info/business/coffee_house, но какая именно станет идеальной для вашего заведения?
Как выбрать музыку для кофейни?
- Включите музыку в медленном темпе в более медленные часы дня, чтобы ускорить продажу напитков.
Когда у вас наступает затишье в потоке клиентов — может быть, в середине дня или ранним вечером — не пытайтесь зарядить посетителей громкой или живой музыкой. Вместо этого включите медленную фоновую музыку кофейни. Почему? Потому что исследование показывает, что более медленная музыка побуждает посетителей оставаться и тратить до 40% больше на напитки и десерты.
- Попробуйте тихую и медленную фоновую музыку, чтобы повысить удовлетворенность гостей и сэкономить на еде.
Когда вы создадите расслабляющее настроение с помощью мягкой фоновой музыки, вы также повысите удовлетворенность гостей. Недавнее исследование поместило в кафе две группы посетителей. В одном кафе была расслабляющая музыка и освещение. В другой обстановке было яркое освещение без музыки. В непринужденной обстановке посетители заказали такое же количество еды, как и другая группа. Тем не менее, расслабленная группа сообщила о большем удовлетворении своей едой и меньше ела, отказавшись от большей части своей еды.
- Увеличивайте темп, вращайте столы быстрее.
Мы рассмотрели, какую фоновую музыку в кофейне играть в медленные часы дня. Но когда бизнес процветает в пиковые периоды, вам нужен другой подход. Одно часто упоминаемое исследование рекомендует играть музыку в быстром темпе, чтобы играть быстрее. В исследовании, когда 62 пары слушали быструю фоновую музыку в заведении, они считали, что проводят в кофейне больше времени, чем на самом деле. Это хорошо по двум причинам: столы меняются быстрее, но гости по-прежнему считают, что они потратили много времени на кофе. Они не чувствовали себя «выброшенными».
