Если в хозяйстве существуют такие вещи, без которых в принципе можно обойтись, то вот кастрюли относятся к предметам первой необходимости. Без них ни каши, ни борщ, ни компот не сварить.
И если раньше из-за узкого ассортимента никаких вопросов и не возникало – что выбрать, то вот сейчас просто «глаза разбегаются». Поэтому перед покупкой надо сначала подумать, а что, собственно, вы желаете получить. Важно обратить внимание не только на объём, но и на качество и на используемый материал.
Нержавеющая сталь
Эти кастрюли предпочитают использовать профессионалы, всё благодаря большому спектру практических качеств.
Изделия отличаются длительным сроком службы. Они не окисляются и не пригорают. При этом имеют достойный внешний вид и позволяют хранить пищу продолжительное время. Их можно использовать для любых типов плит. А вот к особенностям эксплуатации относится то, что при перегреве могут на стенках проступать тёмные пятна. И если дно тонкое, то пища будет в кастрюле готовиться неравномерно и пригорать.
Кастрюли чугунные
Эти изделия медленно нагреваются и медленно остывают, поэтому их предпочитают использовать для томления и тушения продуктов, например, для плова или рагу. А ещё в них можно готовить в духовом шкафу.
Плюс в том, что такая посуда может прослужить не одному поколению, при этом не потеряв свой первоначальный внешний вид. Она длительное время сохраняет тепло, а значит, обед не придётся разогревать. Недостаток в высокой цене, большом весе и в особенностях ухода. То есть, после мытья кастрюлю вытирают насухо и смазывают маслом.
Эмалированные кастрюли
Красивые изделия с разными рисунками на поверхности, они хорошо переносят кислую и щелочную среду. Их используют для борщей, супов и компотов.
А вот особенность в том, что если поверхность скалывается, то больше в этой кастрюле готовить продукты нельзя. И да, может пригорать, поэтому хозяйке всегда нужно быть «на чеку» и помешивать блюдо во время готовки.
Кастрюля алюминиевая
Из всех вариантов эта будет самая лёгкая, с высокой теплопроводностью и устойчивостью к коррозии. К тому же кастрюли из алюминия отличаются доступной стоимостью.
В этой ёмкости удобно готовить, но вот хранить пищу не рекомендуется. Всё потому, что во время варки образуется так называемая оксидная плёнка, которая защищает от ионов металла. А при неправильной эксплуатации она разрушается. К тому же могут изменяться и вкусовые особенности пищи. Но если не нарушать правил, то кастрюли данного типа удобны и безопасны.
Медные кастрюли
Они быстро нагреваются, что помогает контролировать процесс приготовления пищи. Но медь может окисляться, изменять вкус и даже навредит здоровью. Поэтому хранить блюда в медных кастрюлях не стоит.
Они требуют особого ухода, но отличаются долговечностью. Если ёмкость не имеет специального защитного слоя, то её не следует использовать для кислых фруктов и овощей.
А по каким критериям выбираете кастрюли вы? Как вы считаете, у настоящей хозяйки должен быть весь ассортимент?
