Появление СВЧ-печи (https://positronica.ru/catalog/mikrovolnovye-pechi/) окутано легендами и тайнами. Но ясно одно: жизнь современного человека трудно представить без СВЧ-устройства, его появление открыло людям новые возможности.
Первые СВЧ-печи
Есть несколько версий создания микроволновки. Согласно основной, создателем прибора был американский инженер Спенсер. Во время очередного эксперимента ученый обратил внимание на влияние магнитных волн на шоколад в кармане. Шоколадный батончик расплавился, что само по себе не сильно удивило Спенсера, так бывало и раньше. Но ученого заинтересовали причины. Позже Спенсер провел аналогичный эксперимент с попкорном, и результат был тот же: попкорн быстро полопался. На этом исследователь не остановился и решил разогреть яйцо: некоторые источники утверждают, что вскоре оно оказалось на лице исследователя. Так в голову Спенсера пришло логичное предположение: а может, возможно таким образом разогреть и другую еду? Осенью 1945 года инженер зарегистрировал патент, а еще через два года микроволновые печи поступили в производство: первое время СВЧ-модели использовали только военные для размораживания продуктов.
Размеры первых микроволновок были внушительными: два метра в высоту и почти столько же в ширину. Приборы весили около 300 кг, поэтому для транспортировки устройств нужно было несколько человек. В большинстве аппаратов были прозрачные окошки, через которые можно было следить за процессом таяния продуктов. Для работы такой микроволновой печи требовалось много электроэнергии, а для охлаждения – вода. Но главным недостатком была высокая стоимость – от 3000 долларов.
Мифы
Изобретение Спенсера разделило ученых на два лагеря. Одни исследователи считали, что использование СВЧ-печи безопасно и никак не вредит здоровью. Другие ученые решили, что микроволновка крайне опасна, а ее использование может спровоцировать ряд серьезных заболеваний, в том числе и онкологию.
Производители микроволновых печей никаких противопоказаний не обозначали. Хотя противники устройств утверждали, что они не подходят для подогрева молока и детской еды. Исследователи из категории «против» считали, что часть микроволн остается в пище, что способствует увеличению холестерина, низкому гемоглобину.
Вокруг СВЧ-приборов ходит немало мифов, среди самых популярных:
- еда после разогревания в микроволновой печи меняет вкус. Но это неправда: молекулярный состав блюд не меняется. Поскольку микроволновка нагревает пищу с каждой стороны одинаково, влага также распространяется равномерно – не так, как в сковородке, духовке;
- качество разогрева в микроволновке от цены устройства не зависит. Это мнение очень неоднозначное. При покупке дорогой микроволновки пользователи платят за безопасность, бренд, качество сборки. У недорогих компаний также можно найти качественную микроволновку. Однако большинство ноу-нейм фирм и вовсе не проверяют продукцию;
- СВЧ-приборы облучают вредными излучениями – мнение популярное, но неверное. На безопасном расстоянии – примерно 1,5 метра – пользователю ничего не грозит;
- после нагревания в микроволновой печи меняется молекулярное строение продуктов. Максимум, что может произойти, – локальный перегрев: снижение пользы и подгорание продуктов.
Этапы развития
Несмотря на опасения исследователей, СВЧ-приборы быстро зарекомендовали себя как удобную вещь. Можно выделить несколько основных этапов развития СВЧ:
- в 1949 году было запущено серийное производство СВЧ-печей. Постепенно устройства стали появляться в богатых семьях;
- последующие годы СВЧ-приборы совершенствовались, в 1962 году стоимость стала намного доступнее – в несколько раз дешевле;
- в 1966 году создали вращающиеся подставки – с их помощью удалось равномерно распределять микроволны на продукты;
- в 1979 году в СВЧ стали устанавливать микропроцессоры, за счет чего снизилась энергозатратность. Появилась и еще одна полезная функция – автоотключение;
- в 1999 году появилась такая опция, как микрокомпьютер: это позволило упростить управление СВЧ-прибором. В этот же период стали доступны функции, с помощью которых возможно не только разогревать еду, но и готовить ее: это «конвекция» и «гриль».
Меры предосторожности
Чтобы микроволновая печь прослужила дольше и все мифы действительно оставались мифами, следует соблюдать меры предосторожности:
- запрещено запускать в работу пустой СВЧ-прибор – поставьте хотя бы стакан с водой;
- поскольку микроволновое излучение не проникает в металлические предметы, нельзя готовить блюда в посуде из такого материала;
- не стоит класть в СВЧ-печь посуду с золотой каймой – вихревые токи нагревают слой металла, тарелки могут повредиться;
- в СВЧ-приборе запрещено разогревать куриные яйца (цельные) и жидкость в закрытых контейнерах: сильное испарение воды = повышенное давление = взрыв. По этой же причине не стоит разогревать в микроволновках сосиски в полиэтиленовой пленке – для начала следует проткнуть их вилкой;
- аккуратно следует разогревать в микроволновой печи и воду – она очень быстро вскипает.
СВЧ-приборы прошли немало этапов развития: с каждым годом они становились доступнее в цене и удобнее в эксплуатации. Сегодня пользователи могут выбрать микроволновки топовых производителей или бюджетные модели, устройства, которые просто разогревают еду или позволяют приготовить изысканные блюда. Выбор огромный, ограничен он только бюджетом и целью использования микроволновой печи.
