Как правильно жарить яйца

Диетологи и врачи со всего мира постоянно спорят о том, насколько для организма человека полезны куриные яйца. Довольно много дискуссий развернулись вокруг того, в какой форме их употреблять – жареном, вареном, сыром, в виде омлета. Пока ученые и медики спорят, каждый из нас продолжает есть куриные яйца каждый день, ведь это сокращает приготовление еды в несколько раз, позволяет быстро получить завтрак или перекус.

Питательно и сытно: почему нельзя отказываться от куриных яиц?

В составе такого продукта питания, как яйца курей, множество веществ, которые необходимы организму человека. Среди основных факторов, которые указывают на очевидную пользу куриных яиц, можно отметить:

• В составе продукта много белков, фолиевой кислоты и селен, который легко усваивается организмом. Кроме того, это мощный антиоксидант.
• В яичном желтке много витаминов Д (защищает от рахита), Е (источник молодости), В (отвечает за функционирование разных органов), микроэлементов и минералов.
• Яйца способствуют выработке серотонина, который считается гормоном удовольствия.
• Белок – источник энергии для всего организма.
• Ускоряются процессы обмена и окисления, детоксикация, укрепляется иммунная система, регулируется метаболизм.

Детям, кормящим матерям и престарелым людям без яиц в ежедневном рационе не обойтись. Они обеспечивают нужное количество витаминов для костей и суставов, способствуют появлению молока в период лактации, быстро восстанавливают силы организма после операций и травм.

Как правильно готовить яичницу?

Самый популярный способ приготовить куриные яйца – пожарить. Чтобы сохранить полезные свойства продукта, необходимо придерживаться нескольких советов:

• Выбрать только свежие куриные яйца.
• Достав из холодильника, их нужно подержать немного при комнатной температуре.
• Потом яйца промывают под проточной водой.
• Выбрать правильную сковороду. Ее размер зависит от того, сколько яиц будет в яичнице. Предпочтение необходимо отдать чугунной, тяжелой сковороде или той, у которой есть антипригарное покрытие.
• Определиться с тем, на чем жарить. Сало и бекон делают яичницу немного жирной, сливочное масло позволит получить нежную яичницу. При использовании оливкового масла появится легкий травяной аромат и чистый белок.

Разбивать яйца прямо в сковородку нельзя. Для этого надо взять плоскую тарелку и добавить туда все яйца, из которых будет готовиться яичница.

Сковородку надо смазать маслом, оно должно нагреться, а только потом туда выливаются яйца. Жарить – около 30 секунд, потом выключить огонь и подождать 1 мин. Выкладывать яичницу надо на теплую тарелку, приправив солью и перцем.

Источник: http://poleznii-site.ru/