Мёд – результат работы трудолюбивых пчёл, которые изготавливают этот продукт из нектара. Всем известно о пользе и вкусовых качествах мёда. Ещё в древности с помощью меда лечили кашель, простуду и ряд других заболеваний.
Однако его полезные свойства относятся в большинстве своём исключительно к натуральному продукту. Как же отличить натуральный мёд от подделки?
Итак, признаки, с помощью которых можно определить качество мёда:
- Текстура. Самый лучший мёд – густой, прозрачный и однородный. При переливании такого лакомства из одной банки в другую обычно образуется небольшая горка, которая распределяется только через некоторое время. Это правило можно объяснить тем, что натуральный мед состоит из воды лишь на 17-20%.
- Вкус. Мед хорошего качества имеет насыщенный, чуть терпкий вкус. При дегустации искусственного меда можно ощутить кислые нотки. Небольшое количество настоящего продукта легко растереть пальцами, мед быстро впитается в кожу. Добавки, содержащиеся в составе подделки, не дадут массе легко впитаться в кожу, в результате мед будет скатываться.
- Твердость. Натуральный мёд быстро твердеет. По этой причине в холодное время года обычно принимает твёрдую форму и засахаривается.
В домашних условиях не так сложно определить натуральность мёда. Для этого можно воспользоваться:
- Чёрным хлебом. Поместите маленький кусок хлеба в ёмкость с мёдом на 10 минут. Если хлеб размякнет, значит это разбавленная подделка. В качественном продукте хлеб ещё сильнее затвердеет.
- Медицинским йодом. Именно с помощью йода можно определить, присутствуют ли в продукте крахмал и мука. Дело в том, производители иногда используют крахмал или муку для придания массе густоты. Для проведения теста необходимо растворить 1 чайную ложку меда в стакане с чистой и не очень горячей водой. Затем нужно добавить в воду пару капель йода. Если после химической реакции жидкость приобрела синий оттенок, значит, в продукте содержится крахмал или мука. Чем насыщеннее получился цвет, тем больше загустителей содержится в меде.
- Пищевым уксусом. Для начала нужно растворить мёд в стакане с водой, как и в предыдущем способе. Далее добавить в смесь 1 столовую ложку уксуса. Шипение, пена – явные признаки искусственного мёда, в составе которого присутствует мел.
А вы уверены, что покупаете только натуральный мёд?
