Ананас – популярный экзотический фрукт. Его можно употреблять просто так, включать в состав десертов, салатов, прочих блюд. Ананасы есть в продаже в самых разных магазинах, причем круглый год. Но нужно понимать, что учитывать при выборе, чтобы плод был сочным и вкусным.
Листик шляпки, который полностью вытягивается, никак не связан со спелостью ананаса. Иногда листики вообще отпадают, а плод зеленый или просто начал гнить. Смотреть на хвостик можно и нужно, но учитывать следует вот что:
- Плод с сочными зелеными листиками скорее всего созрел не полностью. Мягкость у него будет жесткой, сухой, с горчинкой.
- Темно-зеленые листики с сухими концами – показатель спелости. Смело берите такой ананас к столу.
- Если листики бурые, сухие, плод переспел. Он будет водянистым и вряд ли вкусным, может сгнить изнутри.
Это основные моменты, которые нужно знать и учитывать. Крутить хвостик просто нет особого смысла. Верхушку повращать можно – она должна слегка поддаваться, но не отваливаться. Если верхушка отпадает, ананас переспел. Влитой она быть не должна.
Спелый плод всегда желтый, но разрезать ананас в магазине перед покупкой не дадут. Метод применим разве что на рынках, и то не всегда. Нужно тщательно смотреть чешуйки плода, их состояние и оттенок могут обо многом рассказать. Чешуйки в норме обычно сочные, светлые, бороздки между ними светло-зеленые либо желтые. Такой плод может быть слегка недоспелым, лучше брать его на долеживание или поискать еще.
Золотисто-коричневая чешуя обычно жесткая, подсохшая в спелых ананасах. Бороздки будут зелеными или темными. Если чешуйки темные и сухие, а борозды коричневые, скорее всего, плод переспел. Нужно смотреть и на упругость корки. Показатель косвенный, но почему бы не учесть его.
На чешую ананаса в магазине можно нажать. Если она податливая и при этом упругая, плод должен быть спелым и вкусным. Указывает на зрелость аромат. Можно смело нюхать плод в магазине – аромат должен быть приятным, характерным и при этом ненавязчивым.
Часто по ананасу до покупки хлопают. Если звук пустой, скорее всего плод лежит на полке долго, пересох. Глухое звучание дают зеленые плоды, в руках они обычно тяжелые. Дома недозрелые ананасы можно оставить «дойти».
А как выбираете фрукт вы?
