Растительное масло – продукт, имеющийся на каждой кухне. Любая хозяйка ежедневно использует его: жарит на нём, применяет для выпечки, добавляет в салаты и прочие блюда.
В Российской Федерации действует строгий технический регламент на масложировую продукцию, его требования полностью совпадают с европейскими стандартами качества. И отечественные, и импортные масла проходят тщательную проверку на соответствие этим нормам. Масло, при изготовлении которого были нарушены действующие стандарты качества, не допускают к дальнейшему использованию.
Крупных пищевых производителей описанная выше ситуация касается всегда. К сожалению, этого нельзя сказать о частниках, которые иногда торгуют маслом, сделанным из сырья со своего дачного участка. Их продукция редко контролируется вышестоящими инстанциями, поэтому она может быть ненатуральной и даже опасной для потребителей. Так что лучше не рисковать своим здоровьем и приобретать масло в крупных магазинах, где оно стопроцентно прошло проверку на качество и соответствие принятым в нашей стране стандартам.
Не нужно опасаться заграничных редких масел, качество которых тщательно отслеживает технический регламент Таможенного союза. Ложные высказывания о том, что в Российскую Федерацию ввозят пальмовое масло, содержащее запрещённые пищевые добавки.
Это всего лишь пропаганда, ведь такое масло напротив имеет целый ряд преимуществ:
- идеально подходит для жарки и фритюра;
- без горения переносит самые высокие температуры;
- не содержит холестерина и трансжиров;
- содержит ненасыщенные жирные кислоты (омега-9) и витамины А, Е, К и D;
- его можно использовать для выпечки, поскольку у него от природы полутвёрдая консистенция (быстро твердеет в холодильнике);
- в его составе присутствуют антиоксиданты и прочие полезные вещества.
Тем не менее, лучше всё-таки обращать внимание на состав того или иного растительного масла. Дело в том, что жирные кислоты в различных видах масла тоже различаются. Например, подсолнечное масло содержит ненасыщенные жирные кислоты омега-6, пальмовое и оливковое – омега-9, а льняное – омега-3. Оптимальный вариант для организма человека – комбинировать масла по составу, чтобы ощутить всю пользу и разнообразие элементов.
А какое растительное масло чаще всего покупаете вы?
