В нашей стране икра считается деликатесом, отличающимся своей питательной и энергетической ценностью. Этот продукт благоприятно влияет на состояние кожи человека, способствует стабильной работе нервной системы и даже обладает способностью улучшать зрение. На прилавках в магазинах преобладает красная икра, потому что именно она славится нежнейшим вкусом и приятными нотками горечи. Такую икру производят из различных видов рыбы семейства Лососевых. На стоимость влияет сорт и количество рыбы, а также особенности вкуса. Чем реже разновидность рыбы, тем выше стоимость продукта.
В настоящее время для получения икры используют следующие виды:
- Чавыча. Икра из этой рыбы входит в число самых дорогих. Дело в том, что чавыча является особо охраняемым видом и числится в Красной книге. Размер икринок может достигать 7 мм. Особенностью продукта также является легкая горечь. Отыскать икру чавычи в магазинах очень сложно из-за небольшого количества. Эту разновидность икры можно приобрести в Приморье.
- Горбуша. Наиболее часто встречается в России. Имеется в каждом супермаркете по весьма приемлемой цене. Вкус самый обычный, без горечи. Икринки горбуши характеризуются маслянистой текстурой и лопаются при малейшем надавливании или перемешивании. Цвет икры насыщенный оранжевый.
- Кета. В России икра этой рыбы покупается в основном для особых случаев. Ее причисляют к классу Люкс, потому что икринки достаточно крепкие и не разрушаются при перемешивании. Вкус икры кеты отдаёт легкой горечью.
- Нерка. В нашей стране мало икры этой рыбы из-за ограниченного объёма транспортировки. Такой продукт обладает интересным и пикантным вкусом с острыми и горьковатыми нотками.
- Кижуч. Икра имеет невысокую цену из-за маленького размера самих икринок. Вкус немного горчит.
- Форель. Особенностью икры является горьковатый вкус и небольшой размер. Продукт часто бывает в продаже, причём по достаточно невысокой цене.
Какую икру лучше выбрать: крупную или мелкую? Самая большая икра у чавычи и кеты. Самая мелкая у кижуча и форели. Существует мнение, что чем больше размер икры, тем она вкуснее. На самом деле, это дело вкуса потребителя. Единственная рекомендация – не съедать слишком много продукта за один раз. Специалисты рекомендуют ограничиться тремя бутербродами с икрой за все время застолья.
А какую икру чаще всего покупаете вы?
