На прилавках магазинов и супермаркетов, как и на продуктовых рынках, присутствует большой ассортимент сливочного масла, которое используется для приготовления различных блюд, выпечки, бутербродов. Такой продукт часто подделывают, поэтому надо подходит к выбору масла внимательно.
Покупка сливочного масла в магазинах
В супермаркетах или аналогичных торговых точках попробовать масло нет возможности, поэтому надо внимательно читать, что написано на упаковке. Не нужно приобретать продукты, которые называются спред или сливочная смесь. В таких товарах масла вообще нет.
Пачка масла не стоит дешево, поскольку для производства применяют натуральные продукты. Средняя цена 200-граммовой пачки варьируется между 80 и 100 руб.
На подделку указывает и название. По стандарту продукт может называться сладкосливочное или кислосливочное. Другие название, например, маслице, экстра, означают подделки.
По составу настоящее масло содержит не меньше 72% молочных жиров и других аналогичных веществ. В масляной цепочке должны присутствовать только молоко и сливки. Соль допустима в составе, она увеличивает срок хранения. Различные Е-показатели, красители, вода и усилители вкуса сигнализируют о подделке.
Пачку перед покупкой надо взять в руки и немного прижать пальцем. Охлажденное масло будет твердое и не мнется. Качественное сливочное масло хранится не дольше 30 дней. Если срок годности большой, то в магазине находится подделка.
Фасованное масло обязательно пакуют в фольгу или пергамент, которые прекрасно сохраняют полезные качества продукта.
Проверка масла на подделку дома
- При намазывании масла на хлеб, надо обратить на то, как оно наносится. Спред или другое вещество прилипает к ножу. Настоящее сливочное масло наносится легко и ровно.
- Поместить масло в морозилку, а потом достать и попробовать его порезать. От него будут отпадать хрупкие кусочки с чистым надломом. А вот растительный продукт будет резаться ровно.
- Можно положить маленький кусочек масла на горячую сковородку, где оно быстро растает и станет желтой жидкостью, плотно покрыв дно. Спред не будет пахнуть и будет шипеть на сковородке, распадаясь на пузырьки.
- Оставив масло на тарелке при комнатной температуре, на настоящем не должно быть конденсата и оно не станет через время похожим на массу из пластилина. Продукт будет податливым, мягким и не потеряет свою форму.
- Бросить небольшой кусочек масла в теплую воду, размешать. Если продукт натуральный, тогда оно растворится, а смесь из растительных веществ станет распадаться на отдельные части.
Где лучше покупать сливочное масло и стоит ли отдавать предпочтение продукту, сделанному фермерами?
