Никто не знает истинную историю появления этого напитка. За пять тысяч лет было придумано много версий и красивых легенд. Историки сходятся лишь в одном — изначально чайные листья стали известными как лекарственные растения.
Согласно одной из легенд за открытие чудесного растения мы обязаны легендарному правителю Китая по имени Шэнь Нун. Божественный земледелец (так переводится его имя на русский язык) изучал травы Китая, проверяя их действие на себе. Одно растение оказалось настолько ядовитым, что он упал на землю без сил. С неизвестного ранее дерева ему в рот скатилась росинка. Он проглотил ее, и действие яда прошло.
С тех пор чай начали употреблять в качестве лекарственного растения, а лучшие сорта стали востребованными по всему миру.
Чайная церемония
За прошедшие тысячи лет разработано множество способов обработки чайных листьев и их заваривания, изучены полезные свойства разных сортов, возникли полноценные традиции чаепития.
На сегодняшний день чайная церемония является неотъемлемой частью культуры востока. Главной целью считается достижение гармонии и просветления. Спокойная музыка, изящная посуда, проверенная веками техника заварки — для поддержания особой атмосферы важна каждая мелочь.
Разнообразие сортов
Вкус конечного продукта сильно зависит от применяемой технологии. С одного куста можно получить множество разновидностей напитка. Такое многообразие сильно осложняет выбор идеального для определенной ситуации чая.
Цвет во многом зависит от длительности ферментации, поэтому он свидетельствует о свойствах напитка. В наше время выделяют четыре главных вида: зеленый, черный, красный и желтый.
Лунцзин
Среди зеленых сортов одним из лучших является «Лунцзин». Он утолит жажду летней жарой и порадует своим сладковатым ароматом и вкусом, который напоминает свежий початок кукурузы. К его достоинствам относят идеальную форму листьев и приятный зеленый цвет.
Пу Эр
Одним из лучших представителей черного чая является Пу Эр. За особые свойства его называют «лекарством от ста болезней». Снятие стресса, вывод токсичных веществ, укрепление иммунитета — это лишь малая часть его полезных эффектов. Насыщенный вкус и сладкое послевкусие этого сорта также не оставят никого равнодушным.
Да Хун Пао
Сомневаться в целебных свойствах Да Хун Пао не приходится, они восхваляются в многочисленных легендах о происхождении названия. Современные исследования лишь подтвердили известные истины: чай способствует снижению уровня холестерина, улучшает работу желез внутренней секреции, пополняет организм витаминами — все сразу и не перечислить.
Мэн Дин Хуан Я
Этот сорт распространен среди буддийских и даосских монахов. Желтоватый оттенок чая вызван технологией приготовления — в процессе вызревания листья проводят много времени на углях. Мэн Дин Хуан Я обладает мягким, почти невесомым вкусом и сладким послевкусием. Его аромат восхитителен — специалисты рекомендуют наслаждаться им еще до заваривания.
Издержки популярности
Китай — древняя страна, обладающая самобытной культурой и собственной философией жизни. Изучение технологии изготовления чая — неоценимый подарок человечеству. Сегодня трудно представить уютный дом без набора разных сортов чая. Но популярность настоящих сортов сыграла злую роль — на рынке уже давно появились подделки. Они уступают натуральным не только вкусом, но и полезными свойствами.
А Вы умеете отличать натуральный чай от подделки?
